Berinjeta Colorida

Ingredientes:

1 berinjela cortada em cubos

1 bimentão amarelo pequeno

1 pimentão vermelho pequeno

1 cebola pequena

4 dentes de alho

1 colher de sobremesa de azeite
10 tomatinhos cereja

Salsa e orégano e sal a gosto

Preparo :

Leve ao fogo o  alho , o azeite, deixe dourar e acrescente  a cebola picada, os pimentões, refogue em fogo baixo , junte a berinjela , os tomates , a salsa , o orégano e o sal, coloque um pouco de água e deixe cozinhar por 10 minutos.